原料:
羊肉 (200克)、土豆 (100克)、胡萝卜 (100克)、葱姜蒜 少许、香料 少许、洋葱 少许、料酒 适量、生抽 适量、红椒 少许、香菜 少许、盐、鸡精 适量
步骤:
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首先、羊肉洗净,然后切成块,大小1.5-2厘米就好。太大不好入味。
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第二、把羊肉先下锅,用油煸熟。然后捞出备用。这个时候先不放调料。
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第三步、把辅料准备好。土豆和胡萝卜都切成和羊肉差不多大小的块。洋葱切丝,红辣椒切片。
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最后一步,也是最关键的一步。上锅炖肉。把处理好的羊肉,上锅炖。放入香料、葱姜蒜、料酒、盐和鸡精文火慢炖一个小时左右。在炖到一半的时候放入吸油的土豆和胡萝卜。炖到肉烂,就可以淋上一点生抽,撒上香菜,出锅了。
红焖羊肉怎样做 扩展
步骤/方式一
准备 羊肉800克。
步骤/方式二
起锅烧水、放入羊肉、加入花椒2克,八角1克,料酒20克,焯水15分钟。
步骤/方式三
捞起洗净备用。
步骤/方式四
准备葱姜蒜各5克
步骤/方式五
准备花椒2克
步骤/方式六
准备豆瓣酱5克
步骤/方式七
起锅烧油、下入葱姜蒜爆香、加入花椒、豆瓣酱炒出红油。
步骤/方式八
放入羊排、加清水2L ,加食盐2克、鸡粉1克,料酒15克,大火烧开、小火焖煮1小时即可
红焖羊肉怎样做 扩展
1. 将羊肉切成1.5cm见方的块,胡萝卜切大块。
2. 锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。
3. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水。
4. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂就可以出锅食用了。